Para la fabricación de la cubertería se utiliza un tipo de acero diferente, llamado popularmente "acero para cuchillos". A esta aleación de acero al cromo 13/0 se le agrega menos cromo y nada de níquel. Mediante el uso de este acero, la hoja se puede afilar o dentar con más fuerza y se desafilará con menos rapidez durante el uso. Debido a la falta de níquel, la hoja del cuchillo es más sensible a la oxidación repentina y es posible que la oxidación volante se produzca inicialmente solo alrededor de la hoja de sus cuchillos.
Esta forma de oxidación es causada por el contacto prolongado con la humedad, el agua, los ácidos y/o las sales, pero también por el contacto con otros aceros o por la oxidación de otros artículos. Nos gustaría señalar los siguientes consejos de cuidado y uso:
- Elimine inmediatamente residuos de comida después de su uso
- No mezcle los cubiertos con otros artículos oxidados en el lavavajillas, p. ej., un pelador oxidado.
- Guarde la cubertería en un lugar con aire seco.
Solución:
Usted mismo puede eliminar fácilmente este óxido de la superficie con un paño suave y un producto de limpieza especial para acero o acero inoxidable. Si se descuida el mantenimiento de la cubertería, esta se verá afectada hasta tal punto que el daño sea permanente.